01
Claridad y dulzor brillante
Vertido manual
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 250 g
- Proporción
- 1:16.7
- Molienda
- Media-fina
- Temperatura
- 94 °C
- Horario
- 2:45–3:15
Ciruela madura y mora con un dulzor meloso y claro.
Origen único · Los Santos, Costa Rica
La Macha Black Honey
Azúcar morena · Miel · Ciruela madura · Mora
Un Caturra Black Honey intenso de la familia Jiménez, construido alrededor de dulzor concentrado, fruta madura y textura cremosa.
Azúcar moreno
Miel
Ciruela madura
Mora
Desde $21.00
Productor
Familia Jiménez
Proceso
Black Honey
Variedad
Caturra
100% costarricenseCultivado y tostado en origen
Calendario de tueste frescoTostado lunes, miércoles y viernes
Envíos a todo el mundoEnviado desde Costa Rica
El café de un vistazo
Lo esencial, sin jerga.
Todo lo que da forma a la taza —productor, lugar, variedad y proceso— presentado en una vista clara.
Productor
Familia Jiménez
Farm
EcoBeneficio Jiménez
Región
Los Santos, Costa Rica
Variedad
Caturra
Altitude
1,600 m.a.s.l.
Proceso
Black Honey
Harvest
Enero–marzo
Cup score
87.5
Recomendaciones de preparación
Tres recetas iniciales confiables.
Empieza aquí y luego ajusta molienda o rendimiento a tu agua, equipo e intensidad preferida.
02
Dulzor concentrado
Espresso
- Dosis
- 18 g
- Agua
- 38 g out
- Proporción
- 1:2.1
- Molienda
- Fina
- Temperatura
- 93 °C
- Horario
- 28–32 sec
Intensidad de azúcar morena, cuerpo cremoso y final de fruta oscura.
03
Dulzor redondo y fácil de disfrutar
AeroPress
- Dosis
- 16 g
- Agua
- 240 g
- Proporción
- 1:15
- Molienda
- Media
- Temperatura
- 92 °C
- Horario
- 2:00
Dulzor redondo de miel con ciruela, mora y textura suave.
Productor y origen
Dulzor intenso de un lote familiar de altura
La Macha es producido por la familia Jiménez en EcoBeneficio Jiménez, Los Santos. El Caturra crece a 1.600 m s. n. m., donde las condiciones frescas de altura favorecen densidad, dulzor y una taza estructurada.
Generaciones de trabajo con café dan forma al enfoque de la familia sobre fermentación y secado. Este lote expresa esa precisión con azúcar morena, miel, ciruela madura y mora, apoyadas por una acidez cítrica viva y un cuerpo rico y cremoso.
El proceso
Black Honey, manejado lenta y precisamente
Después de cosechar cerezas maduras se retira la piel, mientras una alta proporción de mucílago dulce permanece alrededor de la semilla durante el secado.
El volteo cuidadoso, el flujo de aire y el control de humedad desarrollan dulzor concentrado, profundidad frutal y textura sin perder el final limpio que mantiene la taza balanceada.
Tostado en origen
Café costarricense, desarrollado y tostado cerca de donde creció.
Tostar en Costa Rica mantiene a Nordico conectado con productores, cosechas y paisajes detrás de cada café. Convierte el origen de una frase de marketing en una realidad operativa.
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