01
Claridad y dulzor brillante
Vertido manual
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 250 g
- Proporción
- 1:16.7
- Molienda
- Media-fina
- Temperatura
- 94 °C
- Horario
- 2:45–3:15
Mandarina dulce, claridad de maple y final limpio.
Origen único · Los Santos, Costa Rica
El Yoz Anaerobic Washed
Dulzor de maple · Mandarina dulce · Final cítrico limpio
Un microlote de altura de Caturra y Catuaí de la familia Jiménez, que combina dulzor meloso con una claridad cítrica expresiva.
Arce
Miel
Mandarina dulce
Desde $21.00
Productor
Familia Jiménez
Proceso
Anaeróbico lavado
Variedades
Caturra & Catuaí
100% costarricenseCultivado y tostado en origen
Calendario de tueste frescoTostado lunes, miércoles y viernes
Envíos a todo el mundoEnviado desde Costa Rica
El café de un vistazo
Lo esencial, sin jerga.
Todo lo que da forma a la taza —productor, lugar, variedad y proceso— presentado en una vista clara.
Productor
Familia Jiménez
Farm
EcoBeneficio Jiménez
Región
Los Santos, Costa Rica
Variedades
Caturra & Catuaí
Altitude
1,650 m.a.s.l.
Proceso
Anaeróbico lavado
Harvest
Enero–marzo
Cup character
Dulce, cítrico y de cuerpo marcado
Recomendaciones de preparación
Tres recetas iniciales confiables.
Empieza aquí y luego ajusta molienda o rendimiento a tu agua, equipo e intensidad preferida.
02
Dulzor concentrado
Espresso
- Dosis
- 18 g
- Agua
- 38 g out
- Proporción
- 1:2.1
- Molienda
- Fina
- Temperatura
- 93 °C
- Horario
- 28–32 sec
Cuerpo meloso, cítricos maduros y final concentrado.
03
Dulzor redondo y fácil de disfrutar
AeroPress
- Dosis
- 16 g
- Agua
- 240 g
- Proporción
- 1:15
- Molienda
- Media
- Temperatura
- 92 °C
- Horario
- 2:00
Dulzor redondo de maple con un suave toque cítrico.
Productor y origen
Un microlote familiar moldeado por Los Santos
El Yoz es producido por la familia Jiménez en EcoBeneficio Jiménez, Los Santos, Costa Rica. Caturra y Catuaí crecen a 1.650 m s. n. m., donde la altura y las condiciones frescas favorecen un desarrollo lento, dulzor concentrado y claridad aromática.
La familia cultiva café desde hace generaciones y sigue refinando la fermentación y el secado con respeto por la biodiversidad del entorno. El resultado es un microlote distintivo con dulzor de maple y miel, mandarina madura, acidez media-alta y un final limpio y suavemente seco.
El proceso
Fermentación anaeróbica seguida de un final lavado limpio
Después de una cosecha cuidadosa, el café fermenta en tanques sellados con muy poco oxígeno. Luego se lava por completo antes del secado.
La secuencia favorece un dulzor concentrado y cítricos maduros, preservando el final limpio y preciso esperado de un café lavado.
Tostado en origen
Café costarricense, desarrollado y tostado cerca de donde creció.
Tostar en Costa Rica mantiene a Nordico conectado con productores, cosechas y paisajes detrás de cada café. Convierte el origen de una frase de marketing en una realidad operativa.
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