01
Klarheit & helle Süße
Pour-over
- Dosierung
- 15 g
- Wasser
- 250 g
- Verhältnis
- 1:16.7
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Temperatur
- 94 °C
- Zeit
- 2:45–3:15
Süße Mandarine, klare Ahornnote und sauberes Finish.
Single Origin · Los Santos, Costa Rica
El Yoz Anaerobic Washed
Ahornsüße · Süße Mandarine · Sauberes Zitrusfinish
Ein Hochland-Microlot aus Caturra und Catuaí der Familie Jiménez, das honigartige Süße mit ausdrucksstarker Zitrusklarheit verbindet.
Ahorn
Honig
Süße Mandarine
Ab $21.00
Produzent
Familie Jiménez
Aufbereitung
Anaerobic Washed
Varietäten
Caturra & Catuaí
100 % Costa RicaAm Ursprung angebaut und geröstet
Frischer RöstplanGeröstet Montag, Mittwoch und Freitag
Weltweiter VersandAus Costa Rica geliefert
Kaffee auf einen Blick
Das Wesentliche – ohne Fachjargon.
Alles, was die Tasse prägt – Produzent, Ort, Varietät & Aufbereitung – in einer klaren Ansicht.
Produzent
Familie Jiménez
Farm
EcoBeneficio Jiménez
Region
Los Santos, Costa Rica
Varietäten
Caturra & Catuaí
Altitude
1,650 m.a.s.l.
Aufbereitung
Anaerobic Washed
Harvest
Januar–März
Cup character
Süß, zitrusbetont und mit markantem Körper
Brühempfehlungen
Drei verlässliche Startrezepte.
Starte hier und passe dann Mahlgrad oder Yield an Wasser, Equipment & gewünschte Intensität an.
02
Konzentrierte Süße
Espresso
- Dosierung
- 18 g
- Wasser
- 38 g out
- Verhältnis
- 1:2.1
- Mahlgrad
- Fein
- Temperatur
- 93 °C
- Zeit
- 28–32 sec
Honigartiger Körper, reife Zitrusfrucht und konzentriertes Finish.
03
Runde, unkomplizierte Süße
AeroPress
- Dosierung
- 16 g
- Wasser
- 240 g
- Verhältnis
- 1:15
- Mahlgrad
- Mittel
- Temperatur
- 92 °C
- Zeit
- 2:00
Runde Ahornsüße mit sanftem Zitrus-Lift.
Produzent & Herkunft
Ein Familien-Microlot, geprägt von Los Santos
El Yoz wird von der Familie Jiménez bei EcoBeneficio Jiménez in Los Santos, Costa Rica, produziert. Caturra und Catuaí wachsen auf 1.650 m ü. M., wo Höhe und kühlere Bedingungen langsame Reife, konzentrierte Süße und aromatische Klarheit fördern.
Die Familie baut seit Generationen Kaffee an und verfeinert Fermentation und Trocknung mit Respekt für die Biodiversität rund um die Farm. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Microlot mit Ahorn- und Honigsüße, reifer Mandarine, mittelhoher Säure und einem sauberen, sanft trockenen Finish.
Die Aufbereitung
Anaerobe Fermentation mit sauberem Washed-Finish
Nach sorgfältiger Ernte fermentiert der Kaffee in verschlossenen Tanks mit sehr wenig Sauerstoff. Anschließend wird er vollständig gewaschen und dann getrocknet.
Die Aufbereitung fördert konzentrierte Süße und reifen Zitruscharakter und bewahrt gleichzeitig das saubere, präzise Finish eines gewaschenen Kaffees.
Am Ursprung geröstet
Costa-ricanischer Kaffee, geprägt und geröstet nahe dort, wo er wächst.
Rösten in Costa Rica hält Nordico mit Produzenten, Ernten & den Landschaften hinter jedem Kaffee verbunden. Herkunft wird von einer Marketingzeile zur operativen Realität.
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